Eclavin WSET Level 1 - Episode 21
실전 기출문제
샤도네이(Chardonnay) 품종이 재배되는 기후에 따른 전형적인 풍미 변화로 가장 올바른 설명은 무엇인가요?
- A. 항상 딸기와 체리 같은 붉은 과실 향만 난다.
- B. 서늘한 곳에서는 초록 사과(Green apple), 따뜻한 곳에서는 파인애플(Pineapple)과 같은 열대 과실 향이 난다.
- C. 향이 전혀 없으며, 항상 탄산 가스를 주입해 만든다.
- D. 높은 탄닌을 가지고 있으며, 항상 아주 떫은맛의 레드 와인으로 생산된다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 서늘한 곳에서는 초록 사과(Green apple), 따뜻한 곳에서는 파인애플(Pineapple)과 같은 열대 과실 향이 난다. 해설: 샤도네이는 '카멜레온' 같은 품종입니다. 재배되는 기후에 따라 풍미가 드라마틱하게 변하는데, 서늘한 기후에서는 사과나 배, 온화한 기후에서는 복숭아(Stone fruit), 따뜻한 기후에서는 파인애플이나 바나나 같은 열대 과실 향을 띱니다. 또한 양조가의 기술(오크, 유산 발효)에 따라 버터나 바닐라 향이 더해지기도 합니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 서늘한 곳에서는 초록 사과(Green apple), 따뜻한 곳에서는 파인애플(Pineapple)과 같은 열대 과실 향이 난다. 해설: 샤도네이는 '카멜레온' 같은 품...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
샤도네이는 '기후와 양조의 조화'를 보여주는 정석입니다. 1. Climate Spectrum (기후 스펙트럼): - Cool (서늘함): Green apple, Pear, Lemon (예: Chablis) - Moderate (온화함): Peach, Melon (예: Burgundy) - Warm (따뜻함): Pineapple, Banana, Mango (예: California) 2. Winemaking Touch (양조의 터치): - Oak: 바닐라, 구운 빵 향기 추가. - MLF (유산 발효): 버터, 요거트와 같은 크리미한 질감. - Lees: 빵 반죽이나 비스킷 같은 고소한 풍미.
합격 보장 팁
[함정]: "모든 샤도네이는 버터 맛이 난다"라고 생각하면 오답입니다. 샤블리(Chablis)처럼 오크를 쓰지 않는 신선한 스타일의 샤도네이도 많습니다. [팁]: 시험에서 'Chardonnay'가 나오면 무조건 'Climate Influence(기후 영향)'를 생각하세요. 사과에서 파인애플로 변하는 향기의 마법이 샤도네이의 핵심입니다.